Глюкоамілаза-осахаривающий фермент 4g дешевше!

глюкоамілаза є осахаривающим ферментом, тобто розщеплює крохмаль до глюкози з подрібненого жита, пшениці, кукурудзи, рису і т.д. дріжджі в процесі ферментації не здатні перетворювати крохмаль в спирт, тільки глюкозу. Таким чином, фермент необхідний для приготування браги.

специфікація:

- Вага: 4 г

- продуктивність: на 3,5 кг дробу

використання:

у посуді нагрійте воду до температури 85-95°c, додайте крупу обраної крупи в пропорції: 1 кг крупи на 3-4 літри води. Ретельно перемішайте і через 15-30 хвилин додайте Альфа-амілазу з розрахунку 0,9 г на 1 кг шроту, щоб крохмаль розріджився. Підтримуйте температуру суміші на рівні 95 ° C протягом однієї години, постійно помішуючи. Розчин повинен мати рівень pH 4,0-4,5. Після закінчення цього часу дайте пюре охолонути до температури 60°C і додайте глюкоамілазу з розрахунку 1,1 г на 1 кг шроту для подальшого розкладання крохмалю на прості цукри. Підтримуйте температуру суміші протягом 1,5 годин. Рівень оцукрювання повинен становити близько 15 ° Blg. Розчин потрібно остудити до 30°С.потім додати пакетик з дистиляторними дріжджами, а потім приготоване таким чином пюре піддати бродінню протягом 3-7 днів, згідно з інструкцією, зазначеною на упаковці дріжджів. У разі виділення значної кількості піни ми рекомендуємо додати піноутворювач.

інгредієнти: глюкоамілаза

Вага нетто: 4g