Коптильний дим в рідині 1л Smokeland

рідкий коптильний дим 1л Smokeland

натуральний рідкий коптильний дим для різних видів м'яса і риби з традиційним ароматом диму з твердих порід дерева. Відмінний продукт для тих, хто не має можливості копчення і любить аромат копчених страв. Завдяки фарбуванню, маринуванню і термічній обробці отримують страви зі смаком і ароматом копченостей. Можна також використовувати в якості приправи, щоб урізноманітнити характер меню на домашній кухні або в гастрономії. Це природний дим у рідкому конденсаті, очищений від шкідливих речовин (виконавчий регламент Комісії ЄС № 1321/2013).

Специфікація продукту: отриманий шляхом сухої перегонки деревини. Процес спалювання деревини при видаленні повітря називається піролізом деревини. Під час піролізу утворюються газоподібні речовини, конденсовані у воді, крім вуглецю. Конденсати поділяються на смолисту і водну фази. Смолиста фаза не підходить для використання в харчовій промисловості і відкидається. І саме на цьому етапі усуваються всі ті потенційно шкідливі елементи, які присутні в реальному димі, при традиційному копченні. Дослідження показали, що природні рідкі дими мають антиоксидантні та бактеріостатичні властивості. Їжа, приготована з їх використанням за смаком, майже не відрізняється від тієї, що зроблена в класичній коптильні. Рідкий дим має як ароматичні, так і фарбувальні властивості і надає їжі текстуру, придатну для процесу копчення.

розчин був розведений водою, щоб забезпечити легке і безпечне застосування продукту в домашніх умовах. Призначений для використання на поверхні харчових продуктів. Під час зберігання в рідині можуть випадати тверді частинки диму.

рекомендований спосіб використання: надає темно-коричневий колір і сильний димний аромат різним типам м'ясних еквівалентів (тофу, темпе, рисовий папір та інші). Рекомендована доза рідкого диму становить 5-10 г / кг продукту.

інгредієнти: Вода, димний аромат

харчова цінність в 100 г:

енергетична цінність 89 кДж / 21 ккал,

жири 0,4 г, включаючи насичені жирні кислоти 0 г,

вуглеводи 0,2 г, включаючи цукру г,

білок 0,0 г,

сіль 0 г