компанія Kai , представником і дистриб'ютором якої ми пишаємося в Польщі, є виробником професійних ножиць і виняткових ексклюзивних кухонних ножів, використовуваних самими вимогливими кухарями і любителями кулінарії.
серед вироблених компанією kai ножів є японські конструкції лез: Santoku, Deba, Yanagiba, Nakiri (найчастіше з одностороннім заточуванням ) і леза європейських форм з двостороннім заточуванням.
ножі фірми Kai виготовляються з високоякісної сталі (серед них дамаська сталь-серія SHUN), викувані з безлічі шарів, що наносяться послідовно один на одного, з різною твердістю і еластичністю, завдяки чому вони надзвичайно гострі і не роз'їдають. Їх відмінною рисою є видимі на них шари, схожі на відбитки пальців, і, як і вони, вони так само унікальні.Ножі фірми KAI надзвичайно гострі і вишукано збалансовані, створені на основі традицій виготовлення самурайських мечів. Вони ідеально підходять для точного різання навіть найтонших скибочок і створення химерних прикрас.
купуючи ніж, варто знати його твердість, від неї залежить гострота, швидкість заточування і ефективність заточування (тому не всі про її ступеня повідомляють)
твердість визначається числом за шкалою HRC для сталі і чим вище, тим твердіше ніж і має більш високі раніше згадані параметри.
збільшення твердості на 1HRC-велика різниця !!!
сталь леза повинна мати мінімум 50 HRC !!!
увага-хороша сталь леза не зовсім стійка до корозії, особливо при високих температурах і у вологому середовищі.
__________________________________________________________________________________________________________________
Умови використання та обслуговування ножів Kai
- kai-ножі найвищої якості вимагають особливого догляду та догляду, тому вони будуть гострими протягом тривалого часу.
- перед використанням ножів в перший раз промийте їх гарячою водою . Після кожного використання ретельно промивайте їх під проточною водою, а потім протирайте м'якою тканиною. Для вашої безпеки завжди протирайте ніж рушником або тканиною із задньої частини лопатки до краю .
- не використовуйте агресивні засоби для чищення !!!
- після контакту з кислотами, що містяться в деяких продуктах, таких як, наприклад, лимонний сік, слід негайно промити і витерти ножем.
- ніколи не мийте ножі Kai в посудомийній машині !!!.
- використовуйте дерев'яні дошки, обробні килимки Kai (ексклюзивні спеціалізовані продукти Kai також доступні в нашій пропозиції) або, можливо, пластикові дошки середньої твердості
- не можна різати ножами Kai на скляних дошках або з граніту і т .д. їх легко чистити, але вони зруйнують край леза навіть з найтвердіших сталей.
- Зберігайте ножі в дерев'яному блоці, на дерев'яній планці (магнітній ) або новий Магнітний чохол Kai - спеціалізовані продукти Kai також доступні в нашій пропозиції
- слід уникати контакту леза ножів з металевими предметами .
