Ramsa Wolf це сімейний бізнес з Відня, який був заснований майже 100 років тому. Ramsa була заснована в 1926 році, а Wolf - в 1929 році. Злиття двох компаній відбулося в 1969 році. Величезний успіх в 50-х роках XX століття принесла їм особлива гірчиця в англійському стилі, що стала класикою в Австрії. Польський польський актор Раймунд Рамса, який потрапив у полон у Польщі під час Другої світової війни ( і є якийсь Польський акцент), отримав рецепт за кілька років до цього. З 2009 року вони використовують тільки австрійську гірчицю, у них є єдина (з 1981 року) золота печатка Австрії; знак якості австрійської продукції. Це все ще сімейний бізнес, який робить ставку на регіональні продукти вищої якості, кустарне виробництво та повагу до клієнта та власної роботи. Гірчичних ерзаків не продають, це все-таки вироби в старому доброму стилі, хоча це і не Саморобний, ручне рукоділля. Це постіндустріальний логотип.. :- )
-----------------
це досить свіжа історія, остання дитина цього виробника; Віденська гірчиця. Це дивно, тому що компанія з Відня і виробляє гірчицю майже 100 років. Не має значення, пишуть на сайті, що вона виникла за участю споживачів, і тепер я думаю, що іноді це має сенс. Я зазвичай ставлю на смак виробника і його прихильність продукту, якості, пропорціям, рецептами, сімейним секретам. Однак тут з'явилася справді смачна історія, яка в квітні 2021 року є найкращою гірчицею, яку я скуштував Цього місяця (добре, це лише 2 квітня). У будь-якому випадку, післясмак стайні абсолютно пріоритетне і дуже смачне. Як каже моя дружина;"сільська атмосфера, але не обов'язково стайня". Не те щоб я якось особливо любив коней, не те любив запах: стайні, спітнілого сідла або старих бриджів, але в гірчиці це особливе, як унікальні оцет і спеції (естрагон), використовувані в цій гірчиці. Екстраклас. Я не якийсь маркетинговий фахівець, але тут всі ці кліше з унікальним смаком, м'якою текстурою або тонкою нотою мають сенс. Ідеально збалансована, одна з кращих гірчиць в лінійці mustardo.
до м'ясного асорті, салатів, м'яса, стейків, очей Вісту (очам звисати, як стверджує Абеляр Гіза) до житнього хліба і сирої шинки. Про бекон не потрібно писати, тому що це очевидна очевидність (як каже інший сатирик малого зросту та високого его).
склад: вода, гірчиця, оцет, цукор, сіль, спеції.
найбільша і економічна версія: 500 г в пластиковій пляшці.
найкраще вживати (що не означає вживати) - 06/24 (гірчиця - це не м'ясо, хоча воно йому підходить)
------------------
історія гірчиці не завжди серйозна: -) :
https://mustardo.pl/historia/w-skrocie /
------------------
рецепт свинячого філе, загорнутого в бекон
інгредієнти:
800 г свинячої вирізки
250 г нарізаного бекону
1 тюбик спеціальної Віденської гірчиці Рамса
250 мл вершків
сіль, перець, олія для смаження
підготовка:
нарізати смажте на скибочки товщиною з великий палець і трохи згладьте його. Додайте сіль, перець і змастіть з обох сторін спеціальної Віденської гірчицею. Зверху філе викладаємо скибочки бекону, обертаємо по одному і обсмажуємо в розігрітій олії з двох сторін. Вийміть зі сковороди і закінчіть запікати в духовці. Філе все ще має бути рожевим у центрі. Соус: 1 столову ложку спеціальної Віденської гірчиці обсмажити на залишках смаженого філе, влити вершки, приправити сіллю і перцем і ненадовго зменшити. Вийміть м'ясо з духовки і додайте сік витікаючого м'яса в соус.
подавати з картопляними крокетами та брюссельською капустою.
