Містер Моріс
сушена ікра з кипариса (Bottarga di Muggine)
у вакуумній упаковці сушена ікра цілком з кипариса четвертого в декоративній упаковці. боттарга з білих грибів (Bottarga di Muggine) - традиційний сардинський делікатес. Це пакетик, що містить солоні, тиснені і висушені ікри з головчатой пробки.
боттарга володіє інтенсивним морським смаком, тому її люблять любителі страв з морепродуктів.
мішок з ікрою виймають з внутрішньої частини головчатого ковпачка цілком, а потім засолюють для видалення вологи. Потім його віджимають, а потім сушать на відкритому повітрі протягом декількох днів.
після лову риба обробляється ще в свіжому стані, і це в лабораторії гр. Моріс, де відбувається весь цикл їх обробки аж до упаковки. І все це при повному дотриманні старих ремісничих традицій.
рибальський район ФАО: FAO 34
метод лову риби: за допомогою товстої кишки
кожна частина упакована в декоративну коробку .
склад: ікра цибуля звичайна (Mugil Cephalus), морська сіль.
зберігання: невідкриті продукти можна зберігати поза холодильником у прохолодному сухому місці. Після відкриття продукту зберігати в холодильнику і вживати протягом 15 днів
Ботарга з білих грибів (Bottarga di Muggine) більш відома, вишукана і ніжна, ніж ботарго з тунця (Bottarga di Tonno). Це продукт для гурманів, який найчастіше використовується серед найкращих міжнародних кухарів.
