Сушені гриби, гриби шитаке 500 г шиітаке Поку Азія Азіатська кухня

склад:

харчова цінність (в 100 г/100 мл)

• енергетична цінність: 1265 кДж/302 ккал
• жири: 1,2 г
• вуглеводи: 36,7 г
• *включаючи цукру: 0 г
• білок: 21,4 г
• сіль: 0 г
• клітковина: 2 г
• натрій: 10 мг

сушені гриби шиітаке-скарбниця здоров'я та смаку

гриби шиітаке, також відомі як "lentinula edodes", є одними з найпопулярніших їстівних грибів у світі, особливо в азіатській кухні. Вони є вихідцями з Китаю та Японії, де їх вирощують понад тисячу років. Хоча свіжі шиітаке смачні і ароматні, їх сушена форма-справжня скарбниця смаку і корисних властивостей.

процес сушіння

процес сушіння грибів шиітаке полягає в повільному випаровуванні води, що концентрує їх смак, аромат і поживну цінність. Сушені гриби мають глибокий, інтенсивний смак, який нагадує суміш копченого бекону та чорносливу. Крім того, сушіння збільшує певні поживні речовини, такі як бета-глюкани, які мають численні переваги для здоров'я.

використання в кулінарії

сушений шиітаке незамінний у багатьох традиційних азіатських стравах, таких як супи, рагу або страви на пару. Перед вживанням гриби необхідно замочити в теплій воді приблизно на 30 хвилин, що поверне їм м'якість і дозволить випустити глибокий аромат. Воду, в якій замочувалися гриби, поливати не слід – це відмінний бульйон з інтенсивним грибним смаком.

користь для здоров'я

гриби шиітаке цінуються не тільки за їх смак, але і за їх численні переваги для здоров'я. Вони багаті вітамінами та мінералами, включаючи вітамін D, B, залізо та селен. Вони також містять сполуки, які можуть підтримувати імунну систему, такі як лентинан. Дослідження показують, що регулярне вживання шиітаке може сприяти зниженню рівня холестерину, підтримувати імунну систему та діяти проти раку.

вирощування і сталий розвиток

сучасне ВИРОЩУВАННЯ шиітаке відбувається в основному на спеціальних субстратах, які забезпечують оптимальні умови для росту грибів. Це робить ВИРОЩУВАННЯ більш стійким та екологічним. У багатьох регіонах Азії гриби шиітаке традиційно вирощуються на стовбурах дерев, що ще більше підвищує їх цінність і справжність.

резюме

сушені гриби шиітаке-справжній скарб азіатської кухні. Їх глибокий, інтенсивний смак і аромат збагатять багато продуктів, а численні властивості для здоров'я роблять їх одним з найцінніших інгредієнтів в раціоні. Як в традиційних азіатських стравах, так і в сучасних кулінарних інтерпретаціях сушені шиітаке завжди знайдуть своє місце. Їх унікальний смак і корисні властивості приваблюють все більше і більше любителів по всьому світу, що робить їх одним з найбажаніших грибів на ринку.