як доглядати за ножем?
нержавіючі сталі, , безумовно, набагато простіше в обігу, ніж їх антикорозійні аналоги. Вони не будуть патиновані після нарізки цитрусових, і на них не буде плям іржі, якщо залишити їх на кілька годин на вологому рушнику. Основний принцип обслуговування-витирати ніж насухо після його використання.ніж не слід залишати у воді або вставляти в блок без протирання. час від часу, варто змащувати його маслом. Невеликі точки іржі, які можуть з'явитися на лезі, найчастіше виникають через залишки крапель води на ножі, їх можна просто змити м'якою стороною губки.
іржаві сталі, що містять високий відсоток вуглецю, вимагають особливого догляду в порівнянні з нержавіючої сталлю. вони швидко реагують на вологість і кислотне середовище, утворюючи патину і, в довгостроковій перспективі, іржу . важливо, щоб після використання такого ножа висушити його і нанести захисний шар масла - камелії, жожоба або навіть їстівного, якщо ми використовуємо ніж регулярно. не залишайте ніж вологим і не зберігайте його у вологих місцях . Нарізання кислих продуктів, таких як цитрусові, може спричинити покриття ножа темною патиною. щоб видалити плями, можна використовувати м'які чистячі засоби, уникаючи тих, які можуть залишити дрібні подряпини.
Не мийте ножі в посудомийній машині, тому що сильні миючі засоби і висока температура можуть пошкодити ніж і послабити його гостроту.
