Edmond Fallot - один з останніх французьких незалежних виробників. Історія компанії сягає 1840 року і з 1928 року знаходиться в руках родини Фалло. Якість продукції, вибір компонентів, історія, ідентичність, гордість, а також прагнення до змін і розвитку, повага до регіону, Екологія-ось що характеризує цей не дуже великий, але дуже відомий у Франції і Європі завод гірчиці і оцту (не навпаки).
На жаль, Фалло занадто довіряв іноземним компаніям, тому у нього не було гірчиці, щоб виробляти передбачувані обсяги і реалізовувати закладені бюджети. Це завжди позначається на стані підприємства, призводить до непоправних збитків. На щастя, поступово компанія повертається зі своєю продукцією, в основному з гірчицею з Франції.
---------------
Діжон відомий у всьому світі своєю гірчицею. Але в Діжоні також є захищена назва Походження "Кассіс де Діжон". Діжонська гірчиця з чорної смородини народилася в результаті зустрічі цих двох послів міста Діжон, і результат заслуговує на те, щоб його спробували!
Дегустаційна порада: ця злегка солодка гірчиця з фруктовим післясмаком використовується для приготування вінегретів, а також для страв з кроликів та іншої дичини. У Бургундії деякі навіть використовують його для приправи млинців та печива. Так, це по-французьки, тому вино сильно відчувається, а не оцет. набагато смачніше смородини гірчиці від Reine de Dijon .
склад: вода, гірчиця, біле вино (16,3%) (сульфіти ), оцет, крем з чорної смородини Діжон (5,4%), сіль, натуральний аромат чорної смородини, лушпиння гірчиці, цукор, барвник: кошеніль(з молоком, що містить лактозу ).
----------
історія гірчиці не завжди серйозна:
https://mustardo.pl/historia/w-skrocie /
