Edmond Fallot - один з останніх французьких незалежних виробників. Історія компанії сягає 1840 року і з 1928 року знаходиться в руках родини Фалло. Якість продукції, вибір компонентів, історія, ідентичність, а також прагнення до змін і розвитку, повага до регіону, Екологія-ось що характеризує цю не дуже велику, але дуже відому у Франції і Європі фабрику гірчиці і оцту (не навпаки).
На жаль, Фалло занадто довіряв іноземним компаніям, тому у нього не було гірчиці, щоб виробляти передбачувані обсяги і реалізовувати закладені бюджети. Це завжди позначається на стані підприємства, призводить до непоправних збитків. На щастя, поступово компанія повертається зі своїми продуктами.
----------
гірчиця з медом і бальзамічним оцтом-це збалансований соус в стилі Діжона, як і більшість їх гірчиць з французькою гірчицею в складі. З характерним післясмаком бальзамічного оцту (з Модени, звичайно), який надає глибину і серйозність, а мед (з Бургундії, звичайно) пом'якшує гострі і солоні аромати. Цікавий колір, щільна кремова текстура, приємний запах. Це не солодка гірчиця з медом. Тут немає баварських солодощів.
прекрасно працює в салатах з морепродуктів, рибних соусах, маринадах для смаженого м'яса (шийка), а також для ковбасних виробів, копченого бекону, можна спробувати для картоплі фрі, закусок і, звичайно ж, для бутерброда з житнього хліба. Сміливі гурмани можуть спробувати з німецькими вурстами.
склад: вода, гірчиця , цукор, оцет, мед (7,5%), сіль, бальзамічний оцет IGP з Модени (3%), дисульфіт калію, лимонна кислота, куркума.
----------
такі соуси повинні бути успішними, але тільки якщо вони добре поєднуються з якісним м'ясом, овочами або вінегретом. В іншому випадку гірчиця трохи втрачає резон, стає архаїчною і є дешевим ерзаком для сосисок з "пісним м'ясом". Якщо кілограм ковбас може коштувати кілька злотих, то чому гірчиця не може коштувати так само? Як то кажуть з будь-якої реклами, навіщо переплачувати?
Fallot захищає себе якістю, не тільки з такою ретельно приготованою гірчицею, він піклується про репутацію, зовнішній вигляд банок, етикетках, іміджі, хоча, на жаль, додає багато дисульфатів в свої соуси, дійсно зайве. І тепер змушений, повернувся в бургундську гірчицю, і слава їм за це.
------------
давайте віддамо свій голос відділу маркетингу цієї сімейної компанії: "приготуйтеся до світу бургундських замків ,Млинів, монастирів, палаців, соборів, чарівних міст, бургундських вин, пряників, жаб'ячих ніжок, знаменитої місцевої яловичини, равликів, курки у вині або навіть ремулади (соус, також винайдений в бургундському дворі). Edmond Fallot є частиною цієї спадщини, гірчиця створена в Боні також."
на інших аукціонах Гірчиця зерниста, Піно нуар, з горіхами, естрагоном, смородиною, базиліком, юзу та ін.
історія гірчиці не завжди серйозна:
https://mustardo.pl/historia/w-skrocie /
