ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛІБА СВІЖА ЖИТНЯ ТИП 720 ! Рецепт !

природна магія, що формується на наших очах! Він перевіряє терпіння, систематичність і турботу, а також відповідає унікальним смаком. Бути володарем хорошої закваски-справжнє мистецтво сьогодні. З коморою це можливо! Ми виходимо вам назустріч, щоб ви відкривали, валові домашні пекарні! Закваска виходить шляхом змішування борошна з водою, яка під впливом часу і відповідної температури ферментується. Потім розвиваються дикі дріжджі та молочнокислі бактерії (Lactobacillus). Це ті ж бактерії, що і в силосі, йогурті або кефірі. Саме вони пояснюють різницю між звичайним хлібом і хлібом на заквасці. Варто відзначити, що початок Комори закваски, яку ми самі виробляємо, вже більше 19 років, що робить ці корисні бактерії повнолітніми.

при покупці закваски ми докладаємо інструкцію, завдяки якій ви крок за кроком дізнаєтеся всі тонкощі підгодівлі закваски. Таким чином, ви спечете не одну, а дюжину смачних буханок домашнього хліба!

...не забудьте додати в кошик "годівницю" - житнє борошно типу 720 !

житнє борошно тип 720 є підходящим борошном для приготування закваски. Не без причини його інакше називають "ідеальним годівницею для закваски хліба "" завдяки багатству корисних компонентів, присутніх в житньому борошні, процес бродіння відбувається швидко. Під час дозрівання закваски утворюються цінні для нашого здоров'я бактерії молочного бродіння. Вони запобігають, серед іншого, деградації вітамінів і збільшують засвоєння поживних речовин. Крім того, вони дозволяють отримувати продукти, що сприяють зміцненню здоров'я.

як відомо, хліб на заквасці має безліч переваг, важливих для підтримки здоров'я. В процесі ферментації виробляється молочна кислота, яка активує травні ферменти, тим самим прискорюючи роботу нашої травної системи. Запобігає запори і стимулює процес виведення. Закваска пригнічує ріст хвороботворних бактерій, в той же час перешкоджає розвитку раку товстої кишки. Немає необхідності згадувати, що хліб на заквасці-це ряд вітамінів і мінералів, які організм краще засвоює і, таким чином, зміцнює імунітет на довгі роки. Під час цього магічного процесу відбувається вивільнення важливих елементів, таких як цинк, магній, кальцій і залізо. Кожен з них виконує в нашому організмі найважливіші завдання. Харчова цінність хліба на заквасці дуже висока, він безумовно перевершує хліб, спечений виключно на основі дріжджів. Хліб із закваски буде особливо рекомендований людям, які борються з діабетом. Було показано, що при цьому захворюванні хліб на заквасці не викликає різкого підвищення рівня глюкози в крові. Варто також відзначити, що використання хлібної закваски не тільки забезпечить нас цінними вітамінами і мінералами, але і продовжить термін придатності продукту. Крім того, це покращить його текстуру та аромат.

✔ закваска хліба-що це?

хлібна закваска утворюється при змішуванні борошна з водою. Під впливом часу і відповідної температури відбувається процес бродіння, в ході якого утворюються корисні молочнокислі бактерії, які виконують ряд важливих функцій для поліпшення нашого здоров'я і благополуччя.

✔ закваска для хліба-з якого борошна?

при вживанні хліба на заквасці варто, щоб його готували на житньому борошні, яка характеризується набагато більш високою поживною цінністю в порівнянні з іншими видами борошна. Житнє борошно типу 720 або цільне борошно типу 2000-відмінний вибір для "підгодівлі" житньої закваски.

✔ хліб на заквасці - для схуднення?

хліб на заквасці-безумовно кращий вибір, ніж звичайний хліб, спечений тільки за участю дріжджів. Він характеризується набагато більшим вмістом цінних харчових волокон, які прискорюють перистальтику кишечника і змушують їжу довше насичуватися, тим самим ефективно запобігаючи перекушування. Без сумніву, це корисно для тих, хто бореться із зайвими кілограмами.

✔ хліб на заквасці-який глікемічний індекс?

хліб на заквасці - це не тільки кращий вибір харчування в зв'язку з багатством вітамінів і мінералів. Цей продукт також рекомендується людям з діабетом, оскільки він має набагато нижчий глікемічний індекс, тому він не викликає різкого підвищення рівня цукру в крові.

✔ хліб на заквасці - чому здоровий?

хліб на заквасці має ряд доведених корисних для здоров'я властивостей. Він відрізняється, перш за все, набагато більшою доступністю елементів, зокрема заліза. Крім того, це багатство харчових волокон, вітамінів групи В та мінералів, таких як цинк, кальцій та магній.

ми щиро запрошуємо Вас відвідати наші інші пропозиції, в яких з маку можна знайти:

• мигдальне борошно – натуральний, безглютеновий замінник пшеничного борошна, який набув популярності при використанні в дієтах з низьким вмістом вуглеводів. Підкорює полиці магазинів здорової їжі!
• кокосове борошно – ви легко приготуєте багату клітковиною, низьковуглеводну і ароматну випічку.
• борошно для піци тип 00 – дуже легка, тому тісто для піци за участю цього виду борошна одночасно хрустке і пухнасте і правильно підняте.
• пшеничне борошно для тортів тип 450 /тип 405 EXTRA - ідеально підходить для приготування ідеального бісквіта, тіста для млинців і вафель. Самий універсальний з усіх видів маку, а його висока якість перекладається в кінцевий результат борошняних страв.
• пшеничне борошно класу люкс тип 500 – це хороший вибір для виготовлення домашнього тіста для пельменів, локшини та інших кондитерських виробів. За допомогою розкішного борошна ми приготуємо ідеальне пісочне тісто, подорожники, а також типовий пшеничний хліб.
• пшеничне борошно універсального типу 650 - як випливає з назви "універсальна"! Спробуйте його для заправки і загустіння соусів. З нею немає ніяких проблем з випічкою;)
• пшеничне житнє борошно тип 720 - один з основних інгредієнтів здорового хліба на заквасці, аромат якого буде гордо поширюватися по ваших домівках!
• хлібне пшеничне борошно тип 750 – ідеально підходить для випічки пухкого хліба, а також рум'яних булочок, виробництва макаронів, млинців і тіста для пельменів.
• ясна борошно типу 650 - безумовно більш цінна, ніж класична пшеничне борошно. Легкий і універсальний.
• цільнозернове борошно тип < /B> 2000 є набагато здоровішою альтернативою класичному пшеничному борошну. Борошно з спельти може служити основою для легкої, здорової випічки, але через видимого присутності висівок вимагає додавання більшої кількості води.
• житнє борошно з непросіяного борошна тип 2000 – борошно відмінна для підгодівлі нашої домашньої житньої закваски, характеризується високим вмістом цінних харчових волокон і мінеральних компонентів, через низький ступінь подрібнення, варто поєднувати її з іншими видами борошна.
• пшеничне борошно gracham тип 1850 - цільнозернове пшеничне борошно можна використовувати для випічки здорового домашнього хліба, темних зернистих булочок.
• цільнозернове пшеничне борошно - цільнозернове пшеничне борошно можна використовувати для приготування здорового домашнього хліба, темних зернистих булочок.
• цільнозернове житнє борошно - цільнозернове житнє борошно можна використовувати для здорової житньої випічки або панірування.
• Крупчатка борошно тип 450 - вивчаючи рецепт ідеального бісквіта для торта, ми обов'язково зустрінемо в ньому гарнір крупчатки. Змішування саме цього виду борошна з пшеничним-секрет успішної випічки!
• манна крупа - використовується століттями! Володіє безліччю корисних властивостей. Хто з нас не пам'ятає, що це таке ; -)
• пшеничні висівки / спельти - недооцінене Доповнення до випічки хліба і смачних сніданків.
• манна крупа - також звана манною крупою! Це дозволяє отримати пружне і не випадає тісто. Кожен Піцерман знає, що без неї не обійтися при замішуванні тіста!
• сухі дріжджі - завдяки їм кожен вид тесту буде рівномірно рости. Дріжджі мають високу ферментаційної здатністю. Вони ідеально підходять для випічки тортів, хліба або піци.
• закваска для хліба непросіяний тип 2000 або тип 720 - не можна не згадати про корисні властивості закваски , яку ми виробляємо самостійно і з великою турботою. Наша закваска систематично підгодовується житнім борошном найвищої якості, тому ми впевнені, що домашній хліб буде максимально поживним. Відкривайте домашні пекарні разом з нами і заражайте цією звичкою своїх близьких! Всі знають, що домашнє = найкраще!