Тартуфата паста з чорним і білим трюфелем 80г

вишукана паста tartufata з білого і чорного трюфелів відмінно підходить для приготування ароматних соусів і паст, дуже інтенсивний аромат і смак трюфелів.

містить10% трюфелів (8% літніх чорних і 2% літніх білих)

трюфелі відмінно підходять для приготування ароматних соусів і паст, їх також можна змішувати з теплою пастою або додавати в свіжоспечений омлет. Незалежно від того, як ви використовуєте наш соус, трюфелі надають кожній страві невідомий рівень смаку та ніжності.

трюфелі-це різновид їстівного гриба, який росте під землею, найчастіше вздовж коренів дерев, таких як дуб, бук, тополя, верба та в'яз.за зовнішнім виглядом вони нагадують бульби і через свій зовнішній вигляд їх часто порівнюють з картоплею.

вони ростуть в основному від розміру Вишні до розміру яблука, але іноді зустрічаються екземпляри набагато більшого розміру (наприклад, знаменита Zigante Millenium, яка важила 1310 г).у гастрономії найпопулярнішими є два основних типи: чорний трюфель і білий трюфель.

трюфелі можна охарактеризувати як гриби для гурманів , тому що вони мають терпкий, сильний землистий запах, який надає стравам неповторний смак. Вони використовуються в дуже невеликих кількостях, яких все ще достатньо, щоб зробити будь-яку страву вишуканою. Аромат трюфелів нелегко описати, він асоціюється з "лісовою обшивкою" і "сумішшю шоколаду і землі" до "старих шкарпеток", і їм часто приписують еротичний елемент. Незалежно від різних описів, попит на трюфелі зростає, тому ціна може зрости до декількох тисяч євро за кілограм.

інгредієнти:

• гриби гриби (Agaricus bisporus) 62%
• оливкова олія першого віджиму
• оливки 11% < /li >
• чорний літній трюфель (Tuber aestivum Vitt.) 8%
• білий трюфель (Tuber magnatum Pico) 2%
• сіль
• аромат < /li >
• перець < /li >

4 порції

інгредієнти:

• 30 г вершкового масла
• 30 г тонкого борошна (борошняного)
• 200 мл овочевого бульйону
• За смаком сіль
• За смаком перець
• 500 г макаронів Істрія фужі
• li>
• 80 г тартуфату
• 45 г сир грана падано

приготування:

розтопити масло на повільному вогні.додати борошно, перемішати, влити трохи овочевого бульйону, приправити сіллю і перцем.додайте в соус локшину фужі, приготовлену al dente в підсоленій воді. готувати коротко .нарешті, повільно помішуючи, додайте tartufate і посипте тертим сиром Grana Padano.